Markos favoriter, dubbla beskvier doppade i choklad

Här hemma har Marko tjatat om dubbla beskvier som han så gärna ville ha. Jag är lite anti tjat men efter att receptet hade suttit uppsatt på kylskåpet i nästan mer än ett halv år så var det dags att ta tag i det tyckte jag. 
Det du behöver till dessa godingar är:
500 gram mandelmassa
250 gram socker
1,5 dl äggvita (cirka 5 ägg)
Till fyllningen:
200 gram smör
3 dl Florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
(3/4 dl kakao)
 
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att riva mandelmassan i ett rivgärn så att det blir lätt att jobba med. Sedan rör du ihop med äggvitorna, och tillsätter sist sockret. 
Fyll sedan en spritspåse med mandelmassasmeten och klicka ut på en plåt. Jag brukar göra i ungefär 3 cm i diameter men det får man göra lite efter smak, se bara till att alla rundlar är i liknande storlek så att ni inte får överbrända och undergräddade kakor. 
Låt sedan kakorna var ai ugnen i ungefär 10 minuter eller tills de har en vacker ljusbrun färg.
 
Medan kakorna svalnar så passa på att göra fyllningen. Jag brukar göra olika fyllningar då det blir lite roligare och alla är ju inte förtjusta i choklad och vill hellre ha vanilj, eller tvärt om. 
Låt smöret bli rumstempurerat så att det är lättarbetat. Dela det i mindre bitar och klicka ner i en bunke med florsockret i. Häll sedan på vanlijsockret och rör runt. Tillsätt sedan äggulorna. 
Vill man nu ha med tillexempel choklad i eller kanske hälften av varje, så delar ni upp smeten på två och tillsätter kakao i en av smetarna. Hur mycket kakako ni vill ha får man avgöra själv, jag brukar ta ungefär 3/4 dl - 1 dl. 
Bre sedan på smeten på kakorna när de har svalnat, lättast att göra det är med en helt vanlig smörkniv eller en mindre slickepot. Sätt sedan ihop biskvin med ett lock och låt stå i kylen ett tag. 
Under tiden beskvierna står i kylen, smält då blockchoklad (ljus eller mörk är efter tycke och smak) över ett vattenbad. 
Doppa sedan ungefär halv biskvin i choklad och låt chokladen stelna i kylen.
 
Dessa är perfekt till eftermiddagskaffet och blir dessutom goda även några dagar efter de är bakade.
Hoppas ni tyckte om recpetet.
 
 

Midsommartårta

Gladmidsommar på er, som vanligt så är det växlande monlighet och de lovar regn till kvällen men vad är inte midsommar utan lite regn? Jag har iallfall stått hela morgonen och bakat en sommartårta, den är inte helt klar då jag vill göra själva garnityren på plats men annars så är den klar nu vilket känns bra!
 
Tårtan har så många olika namn, det är sommartårta, pinochitorta (stavas det så?) och ja allt vad som finns... Men det är iallafall en sådan där det är först ett tunt lager sockerkaksbotten och sedan ett lager maräng på. 
Här kommer det receptet som jag använder mig av:
Sockerkaksbotten:
75 gram smör
1 dl socker
4 st äggulor
3 msk mjölk
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
 
Först så börjar man med att vispa socker och smör poröst innan man blandar ner en äggula i taget och blandar ordentigt mellan varje. Sedan så blandas mjölk, vetemjöl och bakpulver ner och rör om ordentligt. Denna smet brer man ut som ett tunt lager på ett bakplåtspapper på en stor vanlig ungsplåt.
 
Maräng;
4 st äggvitor
2 dl socker
flagad mandel (jag tycker personligen inte det är jättegott så brukar hoppa just det)
 
När sockerkakssmeten är färdig börjar man på marängen. Till och börja med så vispar man upp 4 äggvitor till ett bra skum. Sedan så blandar man ner lite socker i taget. Marängen är klar när du kan vända bunken upp och ner utan att något åker ut. Man brer sedan ut marängen uppe på sockerkakssmeten på plåten och sist strör man över flagad mandel om man ville ha det. 
Sedan in i ugen i 25 minuter på 175 grader (jag använder varmluftsugn)
 
Under tiden som kakan står i ugnen brukar jag vispa upp grädden och ha alldeles för mycket vanlijsocker i bara för att jag kan. Brukar även skiva upp bären som jag vill ha i. Med bären så beror det ju på lite vilken smak och årstid det är, som idag är det midsommar och midsommar för mig är jordgubbar i massor så jag skivade upp jordgubbar, men det går ju lika bra att ha blåbär, björnbär, hallon ja det ända som sätter gränser är fantasin. 
 
Kakan är klar, svalnad så delar jag den i två, lägger upp ena halvan på ett fat/skärbräda/på bänken/vad som helst, och brer på grädden innan jag lägger på ett tjockt lager med jordgubbar. Sedan på med nästa halva av kakan. Uppepå brukar jag också ha jordgubbar, göra mönster med choklad eller något annat fint, men även det är ju helt frivilligt. 
 
En färdig bild av tårtan kommer inte ännu då jag som sagt inte är klar med den men här är bilder under tiden jag bakade så får ni den färdiga bilden senare idag. Kram på er och dansa ordentligt runt midsommarstången nu!
 

Städdagen

Så imorse vaknade jag vid halv åtta som vanligt, då äter barnen frukost och sedan är det vidare till dagis som gäller. Idag när jag kom hem så var det städdag som stod på schemat, detta är alltså städning av heeeela huset, det tar sin lilla tid (hela dagen, blev precis klar med tvätten och klockan var då sju hehe). Men det gick bra och C var jättenöjd sa hon precis så det känns bra hehe.
Jag var även inne en snabbvisit i Zug för ett möte på banken då jag måste ha ett Schweiziskt kort och bankkonto, så nu är det fixat och kortet kommer på posten snart. 
 
Matlagningen idag var dock lite intressant, jag fick nämligen göra en helstekt kyckling i ugn och det har jag aldrig gjort förut men det blev gott(!?) haha, blev lite förvånad efter att jag faktiskt hade lyckats men det är ju kul.
På vägen hem från dagis idag var det ingen snigeljakt utan denna gång var det att lukta på alla blommor längs med vägen samt att försöka locka på en katt. L&L är så söta, det känns verkligen så bra att vara här och vara au pair för dem!
 
Recept på kycklingen kommer lite snabbt här:
En hel kyckling
Jag kryddade den med Cayenepeppar, lite chilli, svartpeppar, salt, en vitlöksklyfta, timjan och sedan blandat smör och olja. Allt detta blandar man då ihop och penslar sedan kycklingen med. Ugnen hade jag på 200 grader, varje kvart tog jag ut kycklingen och penslade på såsen som hade blivit runt om just för att det ska bli så mycket smak som möjligt på den. När det var 20 minuter kvar så la jag i morötter och när det var 10 minuter la jag även in paprika med kycklingen. Allt var alltså i samma form så att även grönsakerna får samma kryddning.
Till detta hade jag ris, sallad och en grillsås som bestod av créme fraiche, lite majonäs, salt, peppar, lite cilli och timjan, det blev väldigt gott ihop och allt smälte i munnen.
Verkligen ett middagstips när man har lite tid då kycklingen måste stå inne i minst 1 timma för att den ska bli genomstekt!
Visa fler inlägg